ティーセラピー東京店ブログ

紫蘇の実と生姜

2018.10.05

青紫蘇の穂が出る時期ですね。

お客様から、青紫蘇の穂を沢山頂きました。早速お茶にしてみます。

いつも、皆さんにお話しするのですが、料理に残った生姜は、ピーラーでスライスして、乾燥させて冷蔵庫で保存してくださいと、この生姜は、紅茶に入れて良し、スープに入れて良し、

煮物に入れて良しで、大活躍します。

そんな生姜と先日作ったカリン、甘草

紫蘇の穂をブレンドしてみました。

ほんのり甘く、香りも爽やかスッキリした、お茶になりました。

体の冷えてる方に、風邪の引き始めの方に、飲んでいただきたいですね。😊

青山ファーマーズマーケット

2018.10.28

11月10日.11日 Tea Therapyが

青山ファーマーズマーケットに出店します。ティークラスもありますので、皆さんいらしてくださいね😊

https://tea-therapy.peatix.com/

ティークラスのお申し込みはこちらからお願い致します。

赤紫蘇茶

2019.06.07

赤紫蘇の出回る季節になりました。

3kの赤紫蘇を仕入れて、三通りの作り方で、お茶を作ります。

乾燥機で葉を乾燥させる。

天日干し

日陰干し

干すまでの処理に、2人がかりで、半日かかりました。

部屋中、赤紫蘇だらけです。

入ってきたお客様に、凄い紫蘇の匂いと言われてしまいました。

あいにく雨降りなので、天日干しは時間が、かかりそうです。

東医宝鑑アカデミー 京都

2020.01.19

何年かぶりの京都、東医宝鑑アカデミー

中級の手伝いで京都に来ました。

イ・サンジェ先生と一緒の京都は、

又別の角度で京都を見る事ができて、

楽しい物になりました。

先生とのスーパーやデパートでの

日本の野菜を買い集めたり、講座で

その野菜についてのお話は、本当に楽しくて、先生自身も嬉しそうです。

京都スタッフの皆さん、名古屋からお手伝いに来てくれたtea therapy の

直美さん本当にお疲れ様でした。

2月、中級後半頑張って下さい。

韓国に来ています。

2018.10.21

久々に韓国に来ています。

すっかり秋になって、銀杏の葉も色づいて綺麗です。

いつもは、明洞にホテルをとりますが、初めて、汝矣島のホテルに泊まってます。

韓方茶 オンラインショップ
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